Sempurna untuk teh sore hari, resep scone klasik ini lezat dengan selai dan krim kental. Nikmati apa adanya, atau tambahkan sultana, ceri, atau raspberry untuk membuat suguhan buah yang nikmat. Scone kami dibuat dengan krim ganda yang kaya serta susu, memberikan tekstur lembut dan ringan di bagian dalam dan lapisan mentega di bagian luar. Scone paling enak dinikmati pada hari dipanggang.
Waktu persiapan: 30 menit | Waktunya memasak: 15 menit
MEMBUAT
delapan
BAHAN-BAHAN
- 400g tepung self-raising, ditambah ekstra untuk taburan
- ⅛ sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 100g mentega tawar, beku
- 55 gr gula kastor
- Maksimal 100g buah (opsional; sultana, ceri glacé, atau raspberry beku bisa digunakan dengan baik)
- 100ml susu, ditambah tambahan 30ml
- 50ml krim ganda
- Peras jus lemon
- Sejumput ekstrak vanila
- Telur kocok, untuk olesan
- Gula icing, untuk taburan (opsional)
- Selai dan krim kental, untuk disajikan
METODE
- Panaskan oven dengan suhu 220C/200C kipas/Gas 7.
- Ayak tepung self-raising, garam, dan baking powder ke dalam mangkuk. Parut mentega beku ke dalam bahan kering dan gosokkan di antara ujung jari Anda hingga membentuk remah roti.
- Tambahkan gula kastor dan buah (jika menggunakan) ke dalam campuran remah dan aduk rata. Tambahkan susu, krim ganda, jus lemon, dan ekstrak vanila secara bertahap, lalu aduk dengan tangan hingga adonan dapat dibentuk.
- Tepuk-tepuk adonan perlahan-lahan dengan waktu sesedikit mungkin, tambahkan 30 ml susu tambahan saat Anda menepuk-nepuknya. Adonannya harus bersisik. Tambahkan sedikit tepung jika terlalu lengket.
- Gilas adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dengan menggunakan rolling pin setebal 2½ cm.
- Tekan adonan ke bawah dengan pemotong kue, hati-hati jangan sampai memutar pemotongnya, agar scone terpotong secara merata. Susun scone di atas loyang yang dialasi alas. Olesi scone dengan telur kocok menggunakan kuas kue.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit, atau sampai warnanya mulai berubah warna menjadi coklat keemasan dan mengembang secara merata. Pindahkan ke rak kawat hingga dingin, akhiri dengan taburan gula icing (opsional) dan sajikan dengan selai dan krim kental.
Resep dari Finch Bakery: Sweet Homemade Treats dan Showstopper Celebration Cakes oleh Lauren dan Rachel Finch (DK, £20), tersedia dari Toko Buku Telegraf
Sumber: telegraph.co.uk
