Puff pastry tart dengan resep bacon asap, bawang bombay, dan kentang

Untuk membuat vegetarian ini, tinggalkan saja baconnya. Taruh beberapa jamur tumis di atasnya, atau irisan keju leleh, seperti taleggio.

Pengaturan waktu

Waktu persiapan: 10 menit

Waktunya memasak: 1 jam

Melayani

Empat sampai enam

Bahan-bahan

• 500g puff pastry siap pakai, butter puff paling enak
• 2 bawang bombay besar, iris tipis
• 25 gram mentega
• 500g kentang lilin
• 300g lemak babi asap
• 125g crème fraîche
• ½ sdm peterseli cincang (opsional)

metode

1. Gilas adonan hingga membentuk lingkaran berukuran 35,5 cm dan letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung. Tusuk-tusuk seluruhnya dengan garpu. Letakkan lingkaran kertas minyak di atasnya (berukuran sekitar 6 cm lebih kecil dari kue) dan timbang dengan baking beans.
2. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190C/170C kipas/Gas 5 dan masak selama 20 menit, keluarkan kertas dan kacang setelah 15 menit.
3. Kuenya akan mengembang meskipun ada kacangnya, tapi cukup tekan dengan bagian belakang sendok kayu saat Anda mengeluarkannya dari oven. Sisihkan kuenya.
4. Tumis bawang bombay dengan 15g mentega dengan api kecil dengan sedikit air hingga berwarna keemasan dan lembut (akan memakan waktu sekitar 15 menit). Awasi mereka untuk memastikan mereka tidak tersangkut di dasar panci. Musim.
5. Kupas lalu rebus kentang selama sekitar 10 menit dan, jika sudah cukup dingin untuk dipegang, iris sangat tipis. Lelehkan sisa mentega.
6. Masukkan bawang bombay ke dalam kue yang sudah matang menggunakan sendok berlubang, sisakan pinggiran sepanjang 3 cm. Kemudian letakkan kentang di atasnya, olesi dengan mentega dan bumbui sesuai selera.
7. Nyalakan oven dengan suhu 200C/180C kipas/Gas 6, dan masak kue tart selama 15 hingga 20 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan. Goreng lardon dalam wajan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Jika waktu memasak kue tart tersisa lima menit, taruh lemak babi dan satu sendok teh crème fraîche di atasnya. Kembali ke oven untuk menyelesaikan memasak.
9. Taburi dengan peterseli, jika menggunakan, dan sajikan.