Makanan manis yang disukai banyak orang yang dapat Anda campur setiap saat. Jika Anda memakannya di luar ruangan, masukkan ke dalam kantong dingin yang berisi kantong es karena coklat akan mulai meleleh setelah 20 menit. Pada hari-hari yang sangat panas, saya sarankan untuk memasukkan wadah jalan berbatu Anda ke dalam freezer selama sekitar satu jam terlebih dahulu. Berhati-hatilah agar kacangnya tidak masih beku sebelum Anda memakannya, karena takut gigi terkelupas.
Waktu persiapan: 10 menit, ditambah pendinginan | Waktunya memasak: 5 menit
MEMBUAT
16-20 buah
BAHAN-BAHAN
- 120ml minyak kelapa
- 200 gr dark chocolate kualitas baik, cincang kasar
- 100g kurma yang diadu (sekitar 5 kurma besar, berat sekali diadu), cincang kasar
- 150g biskuit pilihan Anda, dipecah kasar
- 50g serpihan kelapa, atau gunakan biskuit atau kacang tambahan
- 50g campuran buah-buahan kering (pilih yang berwarna-warni seperti ceri atau cranberry jika bisa)
- 100 gr kacang campur tawar (saya suka pecan, hazelnut, dan pistachio untuk pewarna)
- Tambahan opsional seperti keping coklat, popcorn kenyal cincang, nasi kembung, quinoa kembung, atau raspberry kering beku, untuk ditaburkan di atasnya
METODE
- Letakkan mangkuk tahan panas berukuran sedang di atas panci berisi air mendidih (jangan biarkan bagian bawah mangkuk menyentuh air) dan lelehkan perlahan minyak kelapa bersama coklat, aduk terus hingga halus dan mengilap.
- Sementara itu, alasi wadah berukuran sekitar 20 x 20cm atau 27 x 20cm dengan kertas roti atau perkamen. Sebaiknya pilih yang memiliki tutup rapat agar siap dibawa bepergian.
- Masukkan kurma dan sedikit garam laut ke dalam food processor, lalu tuang ke dalam adonan coklat leleh. Blitz sampai halus. Sedikit sentuhan garam memunculkan rasa karamel pada kurma dan melengkapi coklatnya, jadi jangan lewatkan!
- Setelah rata, masukkan biskuit dengan tangan beserta parutan kelapa dan buah kering serta kacang-kacangan, lalu pindahkan ke wadah, tekan dan dorong ke sudut-sudutnya serta ratakan bagian atasnya agar rata. Taburkan sisa apa pun di atasnya. Buka tutupnya dan biarkan di lemari es selama dua hingga tiga jam, atau untuk mempercepat proses pendinginan, masukkan ke dalam freezer.
- Setelah matang sepenuhnya, potong kotak atau jari dan sajikan, atau biarkan di lemari es hingga siap untuk dinikmati. Jika Anda memasukkannya ke dalam freezer, cairkan sebelum disajikan.
Sumber: telegraph.co.uk
