Resep kue jeruk bali merah muda

Elegan dan harum, dengan sirup tajam dan frosting jeruk.

Pengaturan waktu

Waktu persiapan: 20 menit, ditambah waktu pendinginan

Waktu memasak: 50 menit

Melayani

10

Bahan-bahan

Untuk kuenya

• 225g tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• ¾ sdm kulit jeruk bali merah muda, parut, ditambah 5 sdm jus
• 200 gr gula pasir
• 2 butir telur ukuran besar, kocok sebentar
• 60g mentega, lelehkan dan dinginkan sebentar
• 1 sdt ekstrak vanila
• 185g yogurt Yunani
• 1 sdm biji poppy

Untuk sirupnya

• 100ml jus jeruk bali merah muda
• 50 gr gula pasir

Untuk lapisan gula

• 140 gr gula halus, diayak
• 2 sdm jus jeruk bali merah muda

Metode

1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180C/160C kipas/gas 4. Olesi mentega dan alasi loyang ukuran 12 x 22cm dengan kertas minyak.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, dan ¼ sdt garam.
3. Masukkan kulitnya ke dalam lesung besar dengan setengah gula. Pukul untuk menghancurkan kulitnya dan melepaskan minyaknya. Tambahkan sisa gula dan masukkan juga ke dalam kulitnya.
4. Masukkan gula ke dalam mixer makanan dan tambahkan telur. Kocok hingga adonan menjadi ringan dan kental dan pengocoknya meninggalkan bekas jika Anda mengangkatnya. Kocok mentega dan vanila.
5. Campurkan separuh tepung dengan tangan, lalu separuh yogurt, diikuti sisa tepung, lalu sisa yogurt. Masukkan biji poppy dan jus jeruk bali.
6. Gosok ke dalam loyang dan panggang selama 45-50 menit, atau sampai tusuk sate bersih.
7. Diamkan kue di dalam loyang selama sekitar 10 menit, lalu keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan kupas kertasnya. Taruh di piring.
8. Untuk membuat sirup, panaskan jus dan gula bersama-sama, aduk. Rebus selama 2 menit. Selagi kue dan sirup masih hangat, tusuk seluruh kue dengan tusuk sate dan sendokkan sirup ke seluruh bagiannya. Biarkan hingga benar-benar dingin.
9. Untuk icing, campurkan icing sugar dan jus hingga halus. Biarkan hingga mengeras sedikit lalu siram atau oleskan di atas kue. Biarkan hingga mengeras.