Jangan tergoda untuk memasukkan terlalu banyak irisan buah persik ke dalamnya, jika tidak Anda tidak akan punya ruang untuk raspberry.
Pengaturan waktu
Waktu persiapan: 20 menit, ditambah 30 menit pendinginan
Waktu memasak: 25 menit
Melayani
Enam
Bahan-bahan
- 325g blok kue puff
- 1 sdm tepung, ditambah ekstra untuk taburan
- 40 gr gula kastor
- 40g mentega suhu kamar
- 1 butir telur ukuran besar, kocok sebentar
- 40g almond bubuk
- 3 buah persik, buang batunya dan potong-potong setebal ¾cm di bagian paling tebal
- 75g raspberry
- 10g pistachio kupas, cincang
Metode
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 200C/190C kipas/gas 6. Letakkan loyang logam besar di salah satu rak untuk memanaskannya.
- Gilas kue di atas selembar kertas minyak atau kertas roti yang sudah ditaburi sedikit tepung, menjadi persegi panjang berukuran 16 x 34cm. Buatlah garis pembatas sepanjang 2 cm menggunakan pisau. Letakkan kue di atas loyang dan letakkan di bagian terdingin di lemari es Anda. Dinginkan selama 30 menit.
- Dalam mixer berdiri – atau menggunakan pengocok listrik – kocok gula dan mentega hingga adonan pucat dan lembut. Kocok separuh telur, lalu tambahkan almond dan tepung. Sebarkan ini ke kue di dalam pembatas. Ini akan menjadi tipis, tetapi seharusnya – itu akan menggembung di dalam oven.
- Letakkan irisan buah persik di atasnya. Aku hanya menaruhnya di higgledy-piggledy. Olesi pinggiran kue tart dengan sisa telur.
- Keluarkan loyang yang sudah dipanaskan dengan hati-hati dari oven dan geser kue tart ke atasnya. Segera kembali ke oven dan panggang selama 25 menit.
- Letakkan raspberry di sekitar buah persik dan taburkan di atas pistachio. Anda bisa memakannya hangat atau pada suhu kamar.
Sumber: telegraph.co.uk
