Resep kue tart roket, keju, dan bawang bombay

Saya suka mengemas hidangan dengan sayuran berdaun hijau. Saya suka makan daun pahit pada musimnya, termasuk brassica Inggris (kangkung, kubis, bayam), tetapi juga punterella Italia, sawi putih, dan treviso, sejenis radicchio. Semua bisa disajikan secara sederhana, dengan vinaigrette yang enak.

Kue tart ini diperkuat dengan roket, yang menambahkan rasa pedas halus pada isian keju yang kuat.

Pengaturan waktu

Waktu persiapan: 20 menit, ditambah 45 menit waktu pendinginan

Waktunya memasak: 1 jam

Melayani

Enam

Bahan-bahan

200g tepung terigu, ditambah ekstra untuk taburan
100g mentega dingin, potong dadu
2 sdm minyak zaitun
4 bawang putih kecil, iris halus
1 siung bawang putih, haluskan
3 telur
150ml krim ganda
50 gr daun roket, cincang
100 gr cheddar kuat, parut

metode

Untuk membuat kue shortcrust, masukkan tepung ke dalam mangkuk besar dan tambahkan sedikit garam. Tambahkan mentega dan olesi dengan ujung jari hingga adonan menyerupai remah roti.
Tambahkan 3-4 sendok makan air dingin (tambahkan sedikit demi sedikit, sesuai kebutuhan) dan gunakan tangan Anda untuk menyatukan adonan menjadi bola adonan. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 15 menit.
Gilas kue di atas meja kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga setebal 5 mm dan gunakan untuk melapisi loyang berukuran 20 cm. Masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama 30 menit.
Panaskan oven dengan suhu 190C/170C Kipas/Gas5.
Panggang kue secara buta terlebih dahulu dengan meletakkan lingkaran perkamen kue di atas wadah kue dan mengisinya dengan kacang panggang, nasi, atau pasta kering.
Panggang dalam oven selama 15 menit, lalu keluarkan kacang dan kertas, lalu panggang lagi selama 5 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga lembut dan berwarna cerah – setelah 10-15 menit, bawang bombay akan menjadi bagus dan menjadi karamel.
Biarkan hingga dingin, lalu oleskan di atas kue. Kocok telur dan krim, lalu tambahkan roket dan keju cheddar parut. Bumbui dengan garam dan merica.
Sebarkan di atas bawang bombay dan masak kue tart selama 25 menit. Warnanya harus cokelat keemasan dengan sedikit goyangan di tengahnya. Biarkan agak dingin sebelum disajikan.