Roti pitta diisi dengan campuran segar dari “slaw” bit yang asam, ayam, dan zaitun, ditambah sesendok besar yogurt rasa mint. Saya pernah menggunakan zaitun siap pakai dengan feta, yang dapat ditemukan di toko makanan atau dalam wadah di bagian makanan dingin, tetapi feta biasa juga enak.
Waktu
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 5 menit
Melayani
2
Bahan-bahan
- 2 roti pitta besar
- 150 gr ayam matang, iris
- 50g campuran keju feta dan zaitun (atau keju feta potong dadu saja)
- 1 sdt oregano segar cincang atau ½ sdt oregano kering
- Kulit dan perasan air jeruk lemon ½ buah
- 1 sdm minyak zaitun, tambahkan sedikit jika perlu
- 1 buah bit mentah seukuran bola snooker (sekitar 120g), dicuci dan diparut halus
- 150g yogurt Yunani
- 1 siung bawang putih, hancurkan
- 15 gr tangkai daun mint, ambil daunnya saja, cincang kasar
- Beberapa lembar daun selada bulat lembut, atau segenggam daun campuran dari kantong
Metode
- Panggang roti pitta sebentar, lalu potong menjadi dua bagian miring, buka bagian dalam roti. Biarkan dingin.
- Campur ayam, keju feta, zaitun, oregano, dan kulit lemon. Bumbui dengan lada hitam, garam jika perlu, dan tambahkan sedikit minyak zaitun jika terlihat kering.
- Campurkan bit, jus lemon, satu sendok makan minyak zaitun dan sedikit garam.
- Campurkan yogurt Yunani, bawang putih, daun mint, dan sedikit garam. Masukkan selada ke dalam setiap kantong pitta, lalu tambahkan ayam, bit, dan yogurt di atasnya.
Sumber: telegraph.co.uk
