Roti teh favorit saya: lembab, fudgy, dan lebih enak. Hanya perlu beberapa menit untuk menyatukannya. Dibungkus dengan kertas timah, makanan ini dapat disimpan selama berhari-hari – jika Anda mampu untuk tidak memakannya.
Pengaturan waktu
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Membuat
10-12 potong
Bahan-bahan
- 150 gr kurma kering, cincang
- 75g aprikot kering siap makan, cincang
- 75ml jus apel
- 175 gram mentega
- 140g gula coklat tua yang lembut
- kulit 1 buah jeruk diparut halus
- 1 butir telur, kocok sebentar
- 100 gr tepung terigu biasa
- 125g tepung coklat malt atau tepung gandum utuh
- 1 sdt baking powder
- sejumput bumbu campur yang enak
- parutan pala yang sangat banyak
- 50 gr pecan, cincang kasar
- 1½ sdm biji labu
- 1½ sdm biji bunga matahari
- 1 sdm biji wijen (opsional)
Metode
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180C/170C kipas/gas 4. Olesi mentega dan alasi loyang loaf ukuran 22 x 12 x 6cm.
- Masukkan kurma dan aprikot ke dalam panci lalu tambahkan jus apel dan 50ml air. Didihkan lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 15 menit. Anda akan mendapatkan sesuatu yang tampak seperti bubur. Biarkan hingga dingin.
- Lelehkan mentega, biarkan dingin, lalu tambahkan ke kurma dan aprikot bersama gula, kulit, dan telur.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk lalu masukkan kembali dedak ke dalam saringan ke dalam tepung. Tambahkan baking powder, bumbu campur, pala, pecan, labu kuning dan biji bunga matahari.
- Buat lubang di tengahnya lalu masukkan campuran kurma dan telur, masukkan bahan kering. Pastikan semuanya tergabung tetapi jangan bekerja berlebihan. Gosok ke dalam loyang dan taburi wijen jika mau.
- Panggang selama satu setengah jam. Tusuk sate yang dimasukkan ke tengah harus keluar bersih.
- Biarkan dingin selama 10 menit lalu nyalakan di rak kawat, keluarkan kertas dan atur ke atas. Biarkan hingga dingin. Makanlah dalam irisan, olesi mentega, untuk teh sore atau kopi pagi.
Sumber: telegraph.co.uk
