Kontras yang bagus dengan sayuran musim panas yang baru dimasak yang diberi mustard, mayones, dan tarragon.
Waktu persiapan: 10 menit | Waktunya memasak: 30 menit
MELAYANI
Empat
BAHAN-BAHAN
- 300g kentang lilin, kupas dan potong dadu berukuran 5 cm
- 150 gr wortel, kupas
- 1 ikat asparagus atau pakai kacang hijau, sekitar 200g
- 80g kacang polong, segar atau beku
- 2 ketimun besar
- 3 sdm mayones
- 1 sendok teh mustard Dijon
- ½ ikat kecil tarragon, atau gunakan adas atau daun bawang, cincang halus
METODE
- Rebus kentang dalam air yang diberi garam selama kurang lebih 15 menit hingga empuk, lalu angkat dari wajan dengan sendok berlubang (sisakan air untuk memasak sisa sayuran), dan taruh di satu sisi piring hingga dingin.
- Ulangi dengan sisa sayuran, masak wortel utuh hingga empuk, sekitar 8-10 menit, rebus asparagus selama sekitar 1½-2 menit, lalu kacang polong selama 1-3 menit tergantung apakah segar atau beku. Usahakan untuk tidak memasak sayuran terlalu lama; Anda dapat menyegarkannya dengan air dingin yang mengalir, tetapi menurut saya Anda akan kehilangan rasa ekstra jika melakukannya. Letakkan sayuran di satu sisi hingga dingin bersama kentang.
- Potong dadu semua sayuran matang dengan ukuran yang kira-kira sama, sekitar 1½cm persegi. Potong dadu ketimun lebih kecil, ½cm sudah cukup.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones dan mustard, lalu tambahkan ketimun.
- Campurkan sayuran matang dan bumbu cincang, lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Sumber: telegraph.co.uk
