Ini langsung enak, tetapi jika Anda membuatnya terlebih dahulu, masukkan ke dalam lemari es pada malam sebelumnya atau di pagi hari, turunkan beratnya untuk memadatkannya sedikit. Ini akan membuat sandwich lebih mudah dimakan dan rasanya juga akan tercampur.
Saya telah menggunakan ciabatta (yang tidak terlalu Prancis) di sini, tetapi pilihlah roti apa pun yang Anda suka. Jika Anda tidak makan ikan, cobalah artichoke ala deli atau terong panggang, dan tambahkan buah zaitun asin. Aioli cheatnya tidak penting tetapi bagus untuk mencelupkan bagian tepi ciabatta Anda yang berkerak.
Waktu persiapan: 20 menit | Waktunya memasak: 10 menit
MELAYANI
Dua hingga tiga (sebagai acara utama, atau empat sebagai bagian dari pesta piknik besar)
BAHAN-BAHAN
Untuk sandwichnya
- segenggam kacang hijau, beri topping tetapi biarkan bagian ekornya jika suka
- 2 butir telur
- 1 siung bawang putih kecil, parut halus atau cincang
- 3 sdm minyak zaitun extra-virgin
- 1 sdm cuka sari apel atau cuka anggur merah
- 2 sdt mustard Dijon
- 1 botol kecil tuna yang ditangkap secara lestari, dikemas dalam minyak zaitun, minyak yang ditiriskan dicadangkan
- 1 ciabatta sedang, dibelah dua sepanjang panjangnya
- 1 buah cabai merah besar, adas atau mentimun, diiris halus
- 1 bawang bombay, iris halus
- 1 sdm caper
- 2 sdm buah zaitun cincang kasar
- Segenggam daun kemangi segar atau 2 sdt pesto
- Segenggam selada atau roket
- 2 buah tomat matang, iris
- Acar jalapeños, untuk rasa ekstra (opsional)
- 4 fillet ikan teri
Untuk aioli cheatnya
- 3 sdm mayones
- 1 sendok teh jus lemon
- ½ siung bawang putih, parut halus atau cincang
METODE
- Rebus kacang hijau selama tiga menit hingga berwarna hijau cerah. Simpan air rebusan dan gunakan penjepit untuk mengeluarkan kacang dan langsung masukkan ke dalam air dingin, lalu potong masing-masing menjadi empat.
- Rebus telur selama delapan menit dalam air rebusan. Kemudian angkat, dinginkan, kupas dan iris kasar masing-masing menjadi sekitar empat irisan.
- Dalam mangkuk kecil, campur bawang putih dengan minyak zaitun, cuka, mustard dan beberapa sendok makan minyak tuna dan sedikit lada hitam. Cicipi sebelum dibumbui dengan garam karena minyak tuna akan terasa asin.
- Oleskan campuran ini di setiap sisi roti lalu mulailah melapisi tuna, cabai merah (atau sayuran lainnya), bawang bombay, caper dan zaitun, daun kemangi, selada, tomat, dan acar jalapeños, jika menggunakan. Taburi dengan kacang hijau, telur, dan fillet ikan teri – Anda bisa memotongnya jika mau. Tekan sisi roti yang lain ke bawah dengan kuat, selipkan bagian yang terjatuh.
- Bungkus sandwich isi dalam ini dengan kertas minyak, lalu dengan beberapa handuk teh, yang bisa Anda gunakan saat piknik sebagai serbet. Iris untuk disajikan.
- Jika ingin membuat cheat aioli, cukup campurkan bahan-bahannya dengan dua sendok teh air.
Sumber: telegraph.co.uk
