Sangat cocok untuk piknik, terutama karena ia tahan transportasi dan “duduk-duduk sebentar”, tetapi juga karena ia menambahkan sedikit makanan sehat pada makanan, dan dapat dengan lancar beralih dari lauk lezat ke starter bruschetta yang mewah. Gandakan resep ini jika Anda ingin sisa makanan enak untuk makan siang.
Pengaturan waktu
Waktu persiapan: 15 menit
Melayani
Enam
Bahan-bahan
- 1 x 400g kacang cannellini kaleng, bilas dan tiriskan
- 125g irisan almond, panggang
- 2 mentimun, cincang
- 1 genggam lobak, belah empat
- 125g buah zaitun hijau yang diadu, dibelah dua
Untuk saus mint
- 1 genggam daun mint, ditambah ekstra untuk disajikan
- 2 sdm caper, bilas
- 4 fillet ikan teri
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 250ml minyak zaitun
- Jus 1 buah lemon, atau sesuai selera
metode
- Campurkan kacang cannellini, almond, mentimun, lobak, dan zaitun dalam mangkuk besar.
- Kocok semua bahan saus dan periksa bumbunya, tambahkan sedikit jus lemon jika perlu. Tuangkan saus di atas salad dan aduk perlahan agar tercampur – Anda tidak ingin kacangnya pecah dan menjadi bubur. Tutup dan biarkan dingin sampai dibutuhkan.
- Sekitar setengah jam sebelum disajikan, keluarkan salad dari lemari es – rasa akan menjadi hidup pada suhu kamar. Tambahkan daun mint ekstra untuk disajikan.
Resep dari In Good Company: Resep dan ide sederhana dan murah hati untuk kumpul-kumpul dan saat-saat menyenangkan oleh Sophie Hansen (Murdoch Books, £20). Pesan salinan Anda dari dari Toko Buku Telegraf.
Sumber: telegraph.co.uk
